PRODOTTI - Tannini da affinamento

Nelle fasi successive alla vinificazione, per ottimizzare la qualità del vino ottenuto, si rivela estremamente importante l’utilizzo di tannini per ottenere un affinamento controllato. I tannini della linea ICEtan conferiscono una percezione gustativa completa e ben bilanciata che contribuisce ad equilibrare la struttura tannica del vino nel corso dell’invecchiamento. Tali composti svolgono un’azione positiva sulla stabilizzazione del colore e di protezione contro l’ossidazione. Limitano inoltre l’insorgenza del carattere di riduzione.



PRODOTTO DESCRIZIONE
ICEtan PRO

E' una miscela di tannini ellagici e tannini d'uva ricchi in sostanze polifenoliche. Appositamente studiato per essere utilizzato fin dalle prime fasi dell'affinamento, apporta al vino interessanti caratteristiche di rotondità e stabilità degli antociani.


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ICEtan VOLUME

Miscela di tannini estratti da legni a diverso grado di tostatura e tannini catechici. Ha ottime caratteristiche tecnologiche: regola i fenomeni di ossido-riduzione mediando l'azione dell'ossigeno e allontanando gli stati di riduzione.


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ICEtan BLEND

Formulato per la finitura di vini rossi e rosati. Ottenuto dall’associazione di tannini di quercia francese e americana e tannino catechico, si rivela molto efficace  nel migliorare l’equilibrio gustativo dei vini.


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ICEtan V

E' un tannino di vinacciolo di uva altamente purificato. Particolarmente indicato nella stabilizzazione del colore dei vini rossi, può essere impiegato in ogni fase dell’affinamento per rinforzare la struttura e per le sue proprietà antiossidanti.


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ICEtan SKIN

E' un tannino d'uva ottenuto per estrazione, selezione e purificazione di composti fenolici della buccia di uva bianca fresca. Rinforza la struttura e aumenta la percezione di volume. Agevola l’evoluzione del vino in legno.


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ICEtan FINISSAGE

E' un coadiuvante di affinamento di altissimo pregio, appositamente studiata per l'elaborazione dei grandi vini destinati all'invecchiamento nei quali apporta notevoli miglioramenti sia dal punto di vista strutturale che aromatico.


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ICEtan ESPRESSO

E' un preparato per l'affinamento dei grandi vini a base di tannini di rovere.


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